猪肚|香味十足的几道家常菜，美味营养，开胃下饭，出锅抢着吃
一、油豆腐炒青椒
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材料：油豆腐；青椒；油；盐；鸡精；做法：1、油豆腐用热水洗一下后切丝。2、青椒也洗净切丝待用。3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟即可。二、油肚丝
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食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙1，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。2，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。3，猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。4，煮好的猪肚捞出过冷水。5，猪肚切丝备用。6，把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。7，临上桌淋一茶匙香油即可。三、地三鲜
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用料：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一、盐适量、清水半碗1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下。2.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒，葱花和蒜末准备好。3.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。4.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。5.茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。6.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒。7.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。8.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐，完成！
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