面粉|家常小糖饼，省时省力，凉了也不硬，不控制点，孩子能吃10个！
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做糖饼到底是用红糖还是用白糖，在这里我可以很诚恳地告诉大家，做糖饼的馅料用红糖、白糖都是可以的，口感香甜，只是甜的感觉不同，个人认为：女性朋友吃一些红糖是有好处的，有的孩子觉得红糖有中药味，不太喜欢那就投其所好用白糖吧。糖与面粉的比例问题，可以是3：1，也可以是3：2；做糖馅，无论是白糖还是红糖在里面加入适量的面粉，一是可以降低糖的甜度，使做出来的馅料甜度适中，根据自己需要的甜度选择比例；二是加了面粉的糖馅融化后就变成了浓稠的难以流动的糊状，吃的时候更加安全，能有效防止融化的糖流出来烫嘴。
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【家常小糖饼】面团：普通面粉300克，开水200克。糖馅：白砂糖60克，普通面粉20-40克。【具体的做法】1.首先准备300克普通面粉放到大一点的容器中，倒入200克刚烧好的开水，左手慢慢地倒水，右手随着左手边倒边搅拌成棉絮状，这样两只手互相配合，很容易就搅拌均匀，不会出现有的面是稀面糊的，有的面是大面疙瘩的现象，待会揉面的时候不易粘手，放至微温，就可以下手揉成柔软的光滑面团了。盖上盖子醒面10分钟。
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2.趁着醒面的时间来准备糖馅：小碗中放入60克白砂糖，20-40克普通面粉搅拌均匀即可。如果喜欢也可以放一些熟芝麻碎，吃起来更香甜。
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3.醒好的面不用再揉，直接放到揉面垫上搓成长条，分成大小均匀的剂子。
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4.然后再团成圆形，我喜欢小巧玲珑的糖饼，这里一共是分成了12份。
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5.然后擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包上适量的馅料，像包包子一样包好，收口处一定要捏紧，防止糖馅露出来。按做的顺序排好队，依次做完全部。
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6.从第一个开始，按顺序再擀成圆饼状。这样按顺序是因为做着后面的前面的有一个松弛的时间，更方便下一步操作。做好全部，盖上保鲜膜再松弛5-10分钟，趁这个时间，可以预热平底锅或者电饼铛。
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7.预热好的电饼铛刷薄薄的一层油，放入饼坯，表面刷少许的油锁住水分，盖上盖子烙。
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8.煎至一面金黄，翻面继续烙。煎至两面金黄，中间微微鼓起，铲子按压快速回弹，饼就熟了。
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9.看看，包馅的时候把口收好捏紧，一是不漏馅，二是不漏气，烙饼的时候能够鼓起来，胖乎乎的多么可爱。
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10.看看：烙好的饼特别地柔软，好吃不费牙，孩子喜欢吃，也适合牙口不好的上了年纪的人。
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11.饼皮薄，馅料已完全融化，饼皮凉得快，糖凉得慢，吃的时候一定要试探着，小心烫嘴哟。如果用红糖做馅，配上白色的饼皮和金黄的外壳，那就更漂亮了，有机会再与大家分享红糖芝麻馅发面小糖饼的做法。
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