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俗话说 ， ”秋天一碗汤 ， 不用医生帮 。 \" 虽然秋季已经到来了 ，但是炎热的气温依旧在 ，不过这时干燥的天气也随之而来 ， 这时人容易烦躁不安 ， 口鼻干燥 ， 因此要记得在饮食上做调整 ，不妨在餐桌上多增加汤汤水水 ， 既能补充营养和水分 ，还能清火防秋燥 ， 让全身都舒畅 。
今天要给大家分享一道简单又营养的快手汤---口蘑牛肉冬瓜汤 ， 是由冬瓜、口蘑和牛肉三三种食材制作而成的 。 夏秋交替的季节 ， 这汤常给家人喝 ， 去燥除湿 ， 鲜香回甘 ， 我家每周必做 。 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类 ， 味道鲜美 ， 具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效 ， 秋季是适合进补的季节 ， 用牛肉炖汤太油腻 ， 那就用牛肉片来道简单营养又少油腻的快手汤吧 。
煮汤时我用到了冬瓜和口蘑 ，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜 ， 低热量、高水分 ， 味道清甜 ， 吃它能清热解暑、降脂减肥等功效 ，尤其是它脂肪含量特别低 ， 无论啥做法 ， 多吃肠胃没负担还不长肉 。 口蘑一直是家人喜欢的食材 ，不仅外表可爱 ， 而且口感好 ， 营养高 ， 无论是清炒 ， 炖煮 ，做汤等都很美味 ， 尤其是入汤 ， 最能激发出食材最生态的鲜美口感 。 将这三种食材炖煮在一起做汤 ， 营养高 ， 味道好 ， 清爽不油腻 ， 好喝又好做 ， 每次煮一大锅必定喝个精光 。 一起来看看这汤的具体做法吧 。
【口蘑牛肉冬瓜汤】
原料： 牛里脊肉 1小块 口蘑 1小盘 冬瓜 1小块 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入口蘑片进锅继续翻炒两下； 4. 加入冬瓜片进锅翻炒两下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 冬瓜微微透明后加入腌制好的牛肉片进锅去煮； 7. 加入少许生抽； 8. 牛肉煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味 ， 再继续煮上一分钟； 9. 最后加入少许葱花即可；
10. 盛入钵中 。
小贴士：1. 选用牛里脊肉片 ， 加入盐等调味料拌均匀腌制一下 ， 这样煮出来的牛肉更鲜嫩； 2. 先煸炒一下口蘑和冬瓜 ， 再加入水炖煮成汤 ，冬瓜八成熟时加入牛肉片进锅去煮； 3. 牛肉煮至变色后加入盐等调味 ，再继续煮上一分钟即可 ， 注意不要将牛肉煮老了 。
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