鸡蛋饼|最近这面食火了,家里有面粉就能做,外酥里软,比鸡蛋饼还好吃
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最近这面食火了,家里有面粉就能做,外酥里软,比鸡蛋饼还好吃!最近这段时间,我看到朋友圈里都在晒美食,当然我也不例外,作为一个北方人,我还是喜欢做点面食,因为这样会更符合家人的胃口!自从我学会做葱花饼后,我家一周能吃4次,早上做几张饼,一家老小都挺爱吃的!喜欢吃葱花饼的朋友们,别再出去买着吃了,有时间自己在家做着吃吧!
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准备一斤面粉,加上5克食盐搅拌均匀,再加上温水250-170毫升和面,搅拌成絮状,下手揉成面团,再加上食用油15毫升,下手揉成一个面团,把面团的表面揉光滑,然后放在案板上搓成长条,切成10个剂子。
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下面把每个面团整理成圆形,均匀沾上一层油,放在一个盘中,盖上一层保鲜膜,醒发1个小时。准备一个小碗,加上50克玉米面,再加上点食盐、五香粉、麻辣鲜,再淋上适量的热油搅拌均匀,再加上点芝麻酱和葱花搅拌均匀备用。
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接下来,在案板上抹点油,把面剂子放在上面,先按扁拉长,再用擀面杖擀薄一点,抹上一层油酥,从一端卷起来,边卷边拉伸,这样生胚就做好了,进行二次醒发10分钟。把电饼铛预热刷上一层油,把生胚按扁,放在电饼铛里烙,要多翻面,烙的两面金黄酥脆出锅。
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