大鱼大肉|秋冬进补这菜三天两头必炒一盘，滋补去燥又鲜美，每次必吃个精光
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每逢到了换季的时候，气候都会发生比较大的变化，前几天立冬，温度立刻下降不少，北方不少地方还下起了雪， 这时不仅要注意防寒保暖， 还要注意给身体补充能量，来抵御寒冷。 说起秋冬进补，不少人首先想到的就是大鱼大肉了，但大鱼大肉不仅油腻，不易消化，且”肉生火“， 在这秋冬干燥的季节，也会让身体感到不适，所以秋冬进补别总是大鱼大肉了，一定营养搭配和饮食平衡。
【 大鱼大肉|秋冬进补这菜三天两头必炒一盘，滋补去燥又鲜美，每次必吃个精光】今天小编就给大家分享一道既适合秋冬滋补的，又能润肺去燥的家常小炒---百合莲藕炒虾仁，它们是由虾仁，莲藕和百合制作而成。 对于虾，相信很多人都喜欢吃，虾高蛋白低脂肪，它不仅肉质细嫩鲜美，而且营养丰富，还易消化吸收，是一种老少皆宜都适宜的滋补食材。
每逢秋冬季节进补，除了大鱼大肉，莲藕是最合适的食材，它价格便宜，是家家户户都吃得起的食材，营养却不低，莲藕含有丰富的维生素C，淀粉和粗纤维等营养物质，即可生吃又可熟食，生藕清热凉血，生津润肺；熟藕补益五脏，益血生肌，增强免疫力等功效。百合是非常滋补的一种食物，不仅能清热润肺，又能养颜美容，非常适合秋冬季节食用。将这三种食材炒在一起，味道鲜美极了，滋补又去燥， 秋冬进补这菜三天两头准炒一大盘，每次必吃个精光，比大鱼大肉抢手。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【百合莲藕炒虾仁】
原料： 虾仁 1小碗 莲藕 1节 百合 3个 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐，淀粉，料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 烧锅水加入1勺盐，将藕片进锅焯烫一，两分钟； 4. 再将新鲜的百合片放进锅中焯煮一分钟后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油，将虾仁放入锅中翻炒； 6. 将虾仁继续翻炒至变色； 7. 加入焯好的莲藕和百合片进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 9. 最后放入葱花即可；
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10. 盛入盘中。
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小贴士：1. 鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后的虾仁吸干水分加入盐，姜末等调味料拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水加入少许盐，将莲藕片和百合片放进锅中焯煮一，两分钟后捞出； 3. 先煸炒虾仁，翻炒变色后加入焯好的配菜进锅翻炒两下后，加入盐等调味。
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