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苹果|5道营养又清淡的家常菜，每天不重样，做法简单又下饭( 二 )


花菜清脆可口深受人们的喜欢 ， 花菜爆香以后再融入孜然的清香 ， 真是美味的很 ， 喜欢吃花菜的朋友赶紧学会它 。
1.首先 ， 准备两朵花菜去除根茎 ， 把花菜切成均匀小块放入盆中 ， 加入一勺食盐 ， 用手抓匀浸泡一会儿 ， 淡盐水能够去除花菜上的农药残留 ， 用清水多洗两遍 ， 沥干水分备用 。
切一点小葱头、大蒜 ， 再抓入几粒干辣椒备用 。
2.锅内烧油 ， 油温五成热时倒入葱、蒜、干辣椒一起翻炒出香味 ， 再倒入花菜开大火煸炒2分钟把花菜炒断生 。
2分钟以后沿锅边淋入少许清水 ， 加入食盐2克 ， 生抽10克继续翻炒给花菜入味 ， 出锅前撒入一小撮孜然粒 ， 炒出孜然的清香即可出锅 ， 一道清香脆嫩的干煸孜然花菜就做好了 。
手撕杏鲍菇
杏鲍菇鲜香嫩滑 ， 再搭配线椒一起爆炒 ， 香辣开胃又下饭 ， 味道很赞[赞
。
1.准备一根杏鲍菇 ， 用手撕成细条 ， 撕出来的杏鲍菇边缘不规则 ， 更容易吸收料汁入味 ， 撕好以后用清水抓洗干净 ， 沥干水分备用 。
切几根线椒、小米椒为食材增色增味 。
再切一点姜丝、蒜片、葱片备用 。
2.把杏鲍菇炸一下：锅内烧油 ， 油温五成热时把杏鲍菇的水分挤干放入锅中 ， 不停地搅拌炸1分钟左右 ， 杏鲍菇炸软、炸成金黄色时捞出来控油 。
3.锅内留底油 ， 倒入葱、姜、蒜翻炒出香味 ， 再倒入青红椒段转中火快速翻炒 ， 把青红椒炒至断生、炒出辣味 ， 倒入杏鲍菇翻炒几下 ， 开始调味：加入蚝油5克 ， 生抽3克提鲜 ， 蒸鱼豆豉5克 ， 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 快速翻炒均匀化开调料给杏鲍菇入味 ， 出锅前淋入少许明油提亮色泽 ， 一道简单下饭的手撕杏鲍菇就做好了 。
家常小烧肉
芹菜炒五花肉在家常菜中很常见 ， 荤素搭配 ， 营养均衡 ， 简单美味 ， 同时还可以解解馋 。
1.准备一块五花肉 ， 去除肉皮后切成均匀的薄片 。
准备小香芹一把 ， 清洗干净切成段 。
再切一点红椒、葱、姜、蒜备用 。
2.把五花肉焯一下水：锅内烧水 ， 凉水放入五花肉片 ， 加入食盐2克入底味 ， 料酒5克去腥 ， 煮出肉片中的肥油 ， 水烧开以后撇去上面的浮沫 ， 把五花肉倒出来冲洗干净 ， 控水备用 。
3.锅内烧油 ， 放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒 ， 开小火煸炒出香味 ， 倒入五花肉快速翻炒出肉香味 ， 淋入老抽3克提色 ， 翻炒均匀后加入辣椒酱5克炒出红油给肉片上色 ， 倒入一点料酒 ， 料酒遇热挥发能够带走肉片的腥味 ， 加入鸡粉2克 ， 白糖3克提鲜 ， 再淋入一点清水化开调料 。
放入香芹段快速翻炒至断生 ， 让芹菜和肉片吸收料汁入味 ， 再放入红椒段 ， 转大火翻炒至断生 ， 勾入一点水淀粉把汤汁收至浓稠 ， 最后淋入一点明油提亮颜色 ， 翻炒均匀后即可装盘上桌 ， 一道简单美味的家常小烧肉就做好了 。
【苹果|5道营养又清淡的家常菜，每天不重样，做法简单又下饭】

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