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火锅|曾经爆火的火锅食材超市，如今为何没人买了？转行老板道出真相


火锅|曾经爆火的火锅食材超市，如今为何没人买了？转行老板道出真相
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火锅|曾经爆火的火锅食材超市，如今为何没人买了？转行老板道出真相
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火锅|曾经爆火的火锅食材超市，如今为何没人买了？转行老板道出真相
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1年关店10万家 ， 从备受欢迎到无人光顾 ， 火锅食材超市一地鸡毛
又到了年底 ， 那些生意不好的门店 ， 都会选择纷纷关店止损 。
最近在某查查上看到了一组数据 ， 截止到2021年11月 ， 全国近10万家火锅食材超市关店 ， 预计到年底 ， 会有超过12万家火锅食材超市选择停业 。
1年关店10万家 ， 这个数量还是很恐怖的 ， 火锅食材超市从2020年的备受欢迎 ， 到如今面临无人光顾的局面 ， 火锅食材超市就像网友们所说的那样变成了一地鸡毛 。
在2020年初火锅食材超市可谓是最大的餐饮风口 ， 资本蜂拥而入 ， 在不到3个月的时间内 ， 各大火锅食材超市都获得了高额融资 ， 各大互联网巨头纷纷下场投资 ， 就连海底捞都不忍不住 ， 在北京朝阳路开了一家火锅食材超市 。
曾经有多火爆 ， 如今就有多惨淡！
曾经火爆 ， 为何如今没有人买了你？转行老板道出火锅食材超市生意不好的背后真相 。
刘峰之前在江西南昌开了一家火锅食材超市 ， 投资了30万 ， 在一个小区门口开了一家不到60平米的食材超市 ， 结果经营半年不到 ， 就关门停业了 。
前后损失了近50万元 ， 把门店关闭后 ， 刘峰转行卖水果了 。
刘峰表示 ， 火锅食材超市一地鸡毛的背后主要是这3个原因导致的 。
第一 ， 非刚需
火锅食材超市的火爆跟疫情息息相关 ， 2020年疫情爆发后 ， 大家都宅在家里 ， 没有外出 ， 不少年轻人困在家里一两个月 ， 很想去吃火锅 ， 但是家里菜品少 ， 超市的火锅食材也少 ， 火锅店又没开门 。
这就诞生了一个需求 ， 买全套火锅食材 ， 然后在家里做火锅吃 。
于是食材品种更丰富的火锅食材超市开始火爆 ， 宅家里吃火锅的频次陡然上升了 。
很多消费者看到有这样的火锅食材超市都感觉到非常的方便 ， 吸引了不少顾客光顾 ， 资本市场也很看好这个模式 。
但是疫情后 ， 大家上班后 ， 宅家里吃火锅的频次降低了 ， 随着复工复产 ， 街边餐饮店都开业了 ， 大家于是又回到了以前 ， 去餐馆吃火锅 ， 只有偶尔才会在家吃火锅 。
火锅食材超市变成了非刚需的品类 ， 生意自然也就下滑了 。
第二 ， 社区团购分流
【火锅|曾经爆火的火锅食材超市，如今为何没人买了？转行老板道出真相】疫情后 ， 社区团购火爆 ， 各大社区团购平台也看到了宅家吃火锅的需求 ， 于是社区团购平台上也涌现出了很多的食材菜品 。
同时超市 ， 社区生鲜店也看到了大家的需求 ， 纷纷在店内推出了更多的火锅食材菜品 。
火锅食材超市的竞争变得异常激烈 ， 在线下要狙击超市 ， 生鲜店的竞争 ， 在线上要阻止社区团购平台抢生意 。
很显然 ， 火锅食材超市在激烈的市场竞争中失败了 。
第三 ， 成本高昂
刘峰表示 ， 他开的社区店一个月的店租就要7000元 ， 再加上一个店长4个员工 ， 水电费等各种经营成本 ， 一个月下来最低都要3万元开销 。
一个月想要赚到3元利润 ， 那么月营业额最低也要近30万元 ， 这也就意味着一天最低营业额要1万元 ， 而刘峰火锅食材超市 ， 一天的营业额不到3000元 ， 生意最好的一天 ， 收入也不到1万元 。

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