牛肉|冬天外行人吃牛肉，内行人专吃它，高蛋白营养易吸收，碰到多买点鸡翅|花椒

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11月的南方，越来越冷了。孩子放学回来说想吃肉，或许是因为最近天气冷，又或许是午托的饭菜不合口味。既然孩子提了，那就安排上吧。冬天吃肉御寒，不少人喜欢吃牛肉，但牛肉四五十元一斤，即使买半斤也得二三十块，一个星期吃一两次还行。对于大多数家庭来说，吃鸡肉更实惠。鸡肉是平价滋补品，也是高蛋白的好食材，它所含的蛋白质比牛肉略高一些。难怪之前有朋友说，外行人吃牛肉，内行人专吃鸡肉，看来是有一定道理的。

鸡翅根是鸡肉的一部分，高蛋白低脂肪，营养全面，食用后营养物质容易吸收，很适合孩子吃。鸡翅根好吃不贵，超市里新鲜的鸡翅根一盒6个，不到10块钱。冬天碰到新鲜的鸡翅根可以多买一些。鸡翅根做法很多，蒸着吃可以最大程度地保留营养，加一点花椒盐，香味浓郁没有腥味，我家孩子特别喜欢吃。今天就给大家分享一下花椒蒸鸡翅根的做法，需要准备的食材有：鸡翅根 6个，花椒 3克，盐 3克，料酒 2勺，低盐生抽 2勺，生姜一块，葱花适量。

鸡翅根清理干净碎毛，沥一下水分。做菜我喜欢用鸡翅根，上锅蒸的时间会短一些。喜欢大口吃肉的可以换成鸡腿或琵琶腿，上面的肉比鸡翅根的肉多。

鸡翅根两面都各划几刀，腌制的时候容易入味。鸡翅根不需要剁成小块。

生姜去皮切成丝，葱花只要叶子部分切成颗粒。

鸡翅根放进盘子里，撒一些姜丝，淋上料酒，腌制10分钟左右，倒掉腌出来的汁水。

鸡翅根里加入低盐生抽腌制10分钟，中途翻面一次，让鸡翅根简单入个底味。这个时候去烧一锅热开水，合理利用碎片时间，做饭更节约时间。

腌鸡翅根的时候，把花椒和盐一起放入小锅里，开小火翻炒一会，炒出花椒的香味关火。花椒和盐的比例是1：1 ，如果没有厨房电子秤，花椒大约是一汤匙的量，盐根据口味来放。