文章插图
用料：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量 。
1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子 。
2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开 。
3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用 。
4、萝卜洗净去皮切成块状 。
5、生姜大蒜切大块待用 。
6、小米辣切斜段 。
7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香 。
8、加入小米辣 。
9、一勺香辣酱炒出红油 。
10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油 。
11、一勺料酒，半勺生抽 。
12、加入稍微多一点开水 。
13、汤汁还剩三分之二的时候，放入萝卜块翻炒匀一起煮 。
【腊鸭做法】14、加入适量盐，少许鸡粉调味即可 。
