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受当地气候和种植地区的植物病原菌两个因素影响 。南方地区早春季节，气温逐渐回暖，且空气比较潮湿，是植物病原菌开始活跃的时期，甘蔗病原菌也不例外 。引起甘蔗变红还可能是甘蔗在生长过程中发生异常生长 。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了 。这种带红丝的甘蔗可以食用 。
【甘蔗为什么会变红】甘蔗：禾本科甘蔗属植物，中国台湾、福建等南方热带地区广泛种植，适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方 。它是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品 。甘蔗是多年生高大实心草本，根状茎粗壮发达，秆高3-5（-6）米 。
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