铝泡打粉|#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅

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有没有朋友跟我一样，超喜欢油炸类食品，而作为一名喜欢折腾的“吃货”，不在家折腾说不过去，所以今天跟大家分享我最最喜欢的香辣炸鸡翅做法，外表酥脆，内里软嫩，吃着超过瘾！
By 蕾宝的烟味生活【豆果美食官方认证达人】
用料

主要食材：
鸡翅中 7个
辣椒粉 1勺
胡椒粉 1小勺
孜然粉 1勺
生姜粉 1勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
盐适量
炸鸡裹粉：
土豆淀粉 30克
低筋面粉 90克
辣椒粉 1勺
盐适量
无铝泡打粉 1克

做法步骤

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1、鸡翅中提前解冻，洗净后打花刀；

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2、调入主要食材中的调味料，抓匀后腌制3小时以上，时间充足可冷藏过夜；

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3、腌制好后，将炸鸡裹粉搅拌均匀，取20克炸鸡裹粉加40克清水，搅拌成较为粘稠的面糊；

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4、腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈；

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5、再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右，边滚边压紧压实；

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6、再放入筛网中，抖掉多余的面粉；

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7、将鸡翅平铺放入盘子中，避免粘连，稍微等几分钟，让鸡翅表面的水分浸湿面粉；

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8、起锅倒入没过鸡翅的油量，加热至180度左右，扔下小面团能立马浮起，依次放入鸡翅；

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9、稍等到底部裹粉定型后再翻动，保持中火继续炸5～7分钟，中途不时翻动，使受热、上色均匀；

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10、等到表面上色金黄，即可捞出滤油，这样炸鸡就做好了；

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11、这样自制炸鸡就做好了，外表酥脆，内里软嫩入味，味道比买的还好吃呢！建议一定要试试！
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