1.炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可 。生一点比炒软了好 。生吃都可以所以不必担心 。炒久了营养就流失了 。
2.秋葵最适合用的器皿
秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿 。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观 。
3.秋葵最适合的切法
整根或切半 。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝 。
【吃秋葵要注意哪些事项】秋葵炒鸡蛋的功效：
1， 治胃病，助消化 。
2，能增强体力，保护肝脏，对眼睛好 。
3，能带来性福，它有最牛B的称呼“植物伟哥”
4，能治疗糖尿病，防癌抗癌 。
5，能美容，使皮肤美白，细嫩 。
秋葵炒鸡蛋的做法：
1、葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可 。
2、出过凉，去除头尾，切斜片 。
3、蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒 。
4、液凝结盛出装盘备用 。
5、油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油 。搞定，装盘 。快手菜，10分钟搞定 。
小贴士：
秋葵第一次吃不一定能适应，建议可以多吃几次，这个其实味道还不错，营养价值极高 。好吧，我承认我现在是挺喜欢吃的 。秋葵焯水不可焯的时间久了，不然就软了，倒入沸水中，一分钟差不多了 。
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