肉馅|冬天到了，北方人都囤8种蔬菜，好吃不贵，做家常菜，道道经典( 二 )

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3、搅拌上劲的时候，把泡好的葱姜水，分三次添加进去，每次都朝着一个方向搅拌上劲。一直搅拌到起劲拉丝发粘的状态就行了
4、准备两个新鲜的大葱，切成葱末，放进肉馅里面，充分地搅拌均匀，之后切一些小葱叶子的葱花，放进肉馅里面，浇入滚烫的热油激发出香味，顺着一个方向搅拌均匀，放在一边备用

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5、往盆中放入300克红薯淀粉，借助工具捣碎，直接捣成粉状也可以的。锅里面倒入300克清水，倒入适量的食用盐，再倒入一些生抽，，煮开之后倒进红薯淀粉里面，搅拌成稠面糊。
6、等到不烫手的时候，给它揉一揉，一直揉到乜有干粉就行了，之后揪出一团，团圆按扁，之后按压出一个小窝，把肉馅给放进去，把馅料包裹进去就行了，所有的都给他做好

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7、锅里面烧水，水开之后，放进做好的肉丸，煮开之后，中间点水三次，煮的过程中，中火就可以了
8、快煮熟的时候，准备四个小碗，每个碗里面添加盐鸡精耗油生抽白醋香油。再放入一些葱花香菜末，把煮红薯丸子的汤倒进碗里面，之后把煮熟的丸子也放进去。

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9、搅拌均匀，美味好吃的红薯丸子就做好了，吃起来比饺子还要好吃。
┄【洋葱炒鸡蛋】┄
〖食材清单〗洋葱鸡蛋木耳葱姜小米辣

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1、准备一个新鲜的洋葱，对半切开，之后切成滚刀块，切好的洋葱给它全部掰开，之后再准备一个青椒，青椒去籽去蒂，也切成滚刀块，之后再准备一些木耳加入温水小苏打给泡发
2、接下来准备料头，一把大蒜切成片，再准备适量的姜也切成片，之后准备一些小米辣，切成辣椒圈。

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3、准备三个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥。之后充分地搅拌成鸡蛋液
4、起锅烧油，油热之后舀出来半勺子油，把鸡蛋液给倒进去，等到鸡蛋液微微定型的时候，把舀出来的油给倒进去，这样炒鸡蛋比较蓬松好吃，鸡蛋炒到微微定型，快速翻炒，炒成鸡蛋块，盛入盘中备用

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5、再次起锅烧油，油热之后放入姜蒜小米辣，爆炒出香味，放入洋葱青椒木耳，快速翻炒到断生，之后添加生抽、蚝油，翻炒入味，把炒好的鸡蛋给倒进来，快速翻炒

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6、炒好之后，盛入盘中，美味好吃的洋葱炒鸡蛋就做好了。
┄【土豆丸子】┄
〖食材清单〗土豆淀粉鸡蛋面包糠

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1、准备多一点的土豆，先把土豆给清洗干净，之后将土豆削皮，全部切成薄片，尽量切得薄一点，上锅蒸的时候更容易蒸熟。土豆片放进蒸屉里面，大火烧开，蒸20分钟。
2、蒸好的土豆片直接倒进一个大一点的盆中，放入适量的盐，再放入适量的胡椒粉，借助工具给土豆捣成土豆泥。完全捣成土豆泥之后，往里面添加适量的淀粉

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