香葱|香肠肠仔包

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香葱肠仔包作为早餐包，不仅小朋友喜欢，大人们也喜欢，香葱?肉肠还有沙拉酱和番茄酱的味道，美味…这次用的整形方法，是个人觉得好操作，也好看的一种，新手稍加练习就可以掌握，分享给大家，一起做起来吧。
By 不领情的松茸很迷人
用料

做法步骤

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【香葱|香肠肠仔包】1、材料除黄油外放入搅面桶，低速成团后，中速打至粗膜

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2、加入黄油，低速搅拌吸收后

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3、中速打至扩展阶段。

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4、面温控制在23-28度，面团整理后放入容器，室温（28度）发酵40分钟

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5、分成约70克/个，滚圆，松弛20分钟

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6、排气，擀开，翻面卷起，搓成长条，长度是香肠的2倍左右，一头擀开，首尾相接，放入香肠

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7、放入发酵箱35度，湿度85% 30分钟后，取出表面刷蛋液

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8、挤上沙拉酱

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9、挤番茄酱

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10、撒香葱碎

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11、商业平炉：上火220度，下火180度8-10分钟，普通家用烤箱：上、下火 180 20分钟左右

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12、出炉后，震盘，放到晾网上
小贴士香肠的长度是十厘米，如果是5-8厘米的香肠，面团可以减少一些到50-60克
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