收口处|福袋酸菜大蒸包

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酸菜真是冬季里的心头大爱无论是炖菜还是面食咋吃都是美味，这次包了酸菜肉馅的大蒸包赶紧的分享一下。
By 石头妈1
用料

酸菜 250克
前腿肉 500克
盐少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
白胡椒粉少许
白面团
中筋粉 300克
清水 150克
酵母粉 2克
绿面团
中筋面粉 200克
菠菜粉 5克
清水 155克
酵母粉 2克

做法步骤

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1、中筋面粉放上酵母粉加入水活成软硬适中的面团，绿面团也是一样多加了菠菜粉（也可以用鲜榨的菠菜汁效果更好）如果屋里冷的话酵母粉要用温水化开在用，把面团盖上保鲜膜或放在盆中盖上保鲜膜醒发。

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2、猪肉洗净切成小块葱姜切成小片，酸菜备好

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3、肉用刀剁成肉泥，葱姜一起剁在里面就行

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4、把剁好的肉馅放在盆里加入生抽，蚝油，白胡椒粉、盐用筷子顺一个方向搅拌上劲

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5、加入少许少许香油拌匀接着放入酸菜，这酸菜可以直接食用的干净卫生不用清洗

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6、用筷子搅拌均匀备用

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7、把发好的面团揉匀，白面团搓成粗长条，绿面团擀成长方形，把白面长条放在绿面片上包起来

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8、搓匀，切成大小合适的剂子

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9、擀成中加厚边缘稍薄的面片

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10、把面片周边切8个小口

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11、捏起来，如图

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12、中间放上酸菜肉馅

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13、收口捏成花口形，搓个长条系在收口处

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14、在搓个小长条系成蝴蝶结，抹少许清水沾在收口处，一个漂亮的福袋大蒸包就包好了

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15、依次做好，还做了花边大包。锅中加入适量清水放上篦子把蒸包摆放好盖上锅盖醒发至1.5或两倍大即可

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16、大火烧开转中火20-25分钟即可，关火后焖3分钟左右再揭锅盖防止馏水滴到包子上，好吃又好看的福袋蒸包开吃吧。
小贴士蒸包大火烧开转中火蒸，关火后焖3分钟左右再揭锅盖防止馏水滴到包子上
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