卵磷脂|玫瑰戚风纸杯蛋糕

文章插图
作为一个云南人，爱花吃花是骨子里带着的基因，新酿的玫瑰酱可以吃了，突发奇想，做了个玫瑰杯子蛋糕。真真是爱你爱到吃了你。蛋糕是个好吃的蛋糕，就是我的拍照技术有待改进。
By √韩冷冰冰√
用料

鸡蛋 8个
黄油 80g
牛奶 100g
细砂糖 58g
玫瑰花酱 45g
柠檬汁几滴
低粉 100克

做法步骤

文章插图
1、食材集合，玫瑰花酱忘了拍进去了。糖不要和黄油放在一起，是要分次加在蛋白里的。我没有准备够容器，拍的时候就一起拍了。

文章插图
【卵磷脂|玫瑰戚风纸杯蛋糕】2、黄油和牛奶加玫瑰花酱加大约35克糖，隔水搅拌均匀。

文章插图
3、液体搅拌成完全融合的状态，筛入低粉，搅拌到无干粉状态。

文章插图
4、蛋白滴入柠檬汁，分次加入白糖打发至硬性发泡。

文章插图
5、舀一勺蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

文章插图
6、把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里，切拌或翻拌均匀，速度要快，不要画圈，容易消泡。

文章插图
7、从高处倒入纸杯中，轻轻震动一下，撒上几片杏仁片，没人帮忙拍照，所以这个步骤没有图片。

文章插图
8、烤箱预热，热风功能，上火130°，下火150°，三十五分钟后转上下火170°五分钟。

文章插图
9、每个纸杯里倒的蛋糕糊的量尽量一样，就不会高高低低的啦。玫瑰香满屋吖。。
小贴士烤箱根据自己家的功能适当增减温度和时间。中途最好不要打开烤箱，面火温度过高会裂面，需要时刻关注着。方子里的用糖量可以根据自己的喜好增减。第一次独立写烘焙方子，希望大家喜欢！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了