北宋时期，从皇宫到民间盛行斗茶风俗 。 宋人饮的是碾茶，即把一种加工成发酵的膏饼茶碾成细末，先注汤调匀，然后用初沸腾的水点注，茶汤表面泛起一层白色的泡沫 。 斗茶的方法，则是先斗色，茶色贵白，以青白胜黄白 。 其次斗水痕，以水痕先退者为负 。 使用黑釉茶盏，茶色、水痕清晰，所以斗茶使用的茶盏首选黑釉茶盏 。 蔡襄在《茶录》云“茶色白，宜黑盏，建安所烧者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熠之，久热难冷，最为要用 。 【朱占州窑黑釉剪纸漏花荣盏赏鉴】完成机构：山西博物院
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