保姆级教程，一次就学会「海氏i7烤箱食谱」|可可戚风蛋糕

文章插图
戚风蛋糕口感细腻绵软，很受欢迎，加了可可粉的巧克力风味更是美味。这款戚风空口吃就很好吃，切开来更是每片组织都很细腻柔软。拥有浓郁可可脂香味的戚风蛋糕，让巧克力控们深陷其中无法自拔~
By 海氏烘焙屋
用料

玉米油 80g
牛奶 100g
低筋面粉 100g
可可粉 30g
鸡蛋 6个
糖 100g
玉米淀粉 10g
柠檬汁 5g

做法步骤

文章插图
1、称量准备好所有食材备用。

文章插图
2、制作蛋黄糊：将玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌均匀至乳化。

文章插图
3、加入过筛的低筋面粉和可可粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀。

文章插图
【保姆级教程，一次就学会「海氏i7烤箱食谱」|可可戚风蛋糕 | 搅拌均匀】4、然后加入蛋黄，用蛋抽划Z字搅拌均匀。

文章插图
5、制作蛋白糊：将砂糖加入玉米淀粉搅拌均匀。

文章插图
6、准备无水无油料理盆中倒入蛋清，加入柠檬汁，开始打发蛋白。

文章插图
7、分三次加入细砂糖：第一次在蛋白打发至大鱼眼泡时。

文章插图
8、第二次在蛋白大泡转至细密的小泡时。

文章插图
9、第三次在蛋白出现不易消失的纹路时。一直将蛋白打发至干性发泡或者提起时有小细弯钩时即可。

文章插图
10、开始混合面糊：取出1/3的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

文章插图
11、将剩下的蛋白糊倒入混合好的面糊中继续翻拌均匀，注意不要过度翻拌消泡。

文章插图
12、将面糊倒入戚风模具中，然后轻震模具。

文章插图
13、将模具放入上下火150度预热好的烤箱中，烘烤约50分钟,可以用竹签测试是否烤熟。

文章插图
14、出炉后轻震一下倒扣，彻底凉透后脱模即可。晾透脱模后的蛋糕可即食，如需保存的话，用保鲜膜包裹住放入冷冻保存一星期内使用完毕，用时冷藏解冻即可。
玉米油的营养功效玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。