孩子|按照女儿的要求,晚餐做了三个菜,家常饭菜,孩子吃得香
都说谁做饭谁当家,想吃什么做什么。但是现实生活中,做饭的人有时还真做不了主。关于吃什么,家里的其他成员也有发言权,特别是孩子的建议,必须采纳,毕竟天下父母心都是一样的。
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今天我家就是这样。家里还有一个橄蓝菜,本打算搭配粉条和肉包饺子,简单省事没有油烟。谁知道孩子放学回来,人家不要吃饺子,想吃红烧肉。没办法,揉好的面团赶快放冰箱,还好馅料没伴。接下来,开始准备炒菜吧。虽然来不及买五花肉了,用本打算包饺子的肉代替,也还不错。三个菜配米饭,孩子吃得香。
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做红烧肉最好选择三层的五花肉,才能做出香而不腻,入口即化的效果。不过,用前腿肉或者梅花肉也可以做,只是口感风味不同,但是对于不吃肥肉的朋友来讲,或许更受欢迎。
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前腿肉切成小块,凉水下锅,大火煮开后再煮两分钟后捞出。然后用清水淘洗干净,再沥干水分。
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先把有肥肉的肉块放在锅中,小火煎出里面多余的油脂,盛出来备用。锅中留少许底油,放入七八块冰糖炒出红褐色的糖色,然后把肉全部倒入锅中大火翻炒均匀。然后加入没过肉的清水,再加入半勺老抽、一勺生抽、姜丝、几颗冰糖、几颗花椒和一个八角,大火煮开后调最小火炖至少一个半小时。
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最后二十分钟加入适量盐调味,将肉炖至软烂,大火收汁就可以了。这样做的红烧肉软烂入味,好吃不油腻,即使减肥也可以放心吃。
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清炒甘蓝
这个季节的橄蓝比较便宜,我们这边超市做活动,一斤不到一块钱。虽然和包菜很相似,但是叶片比包菜要薄一些,也比包菜要好吃。不用放肉,清炒就很美味。
【 孩子|按照女儿的要求,晚餐做了三个菜,家常饭菜,孩子吃得香】
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先把甘蓝用清水把表面洗净,对半切开,再把叶片撕成小块,手撕的要比刀切的好吃。撕好的叶片就不需要再洗了,如果洗了要晾干表面的水分,不然影响口感。
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热锅凉油放入蒜末和干辣椒一起炒香,然后倒入甘蓝,大火快速翻炒。炒至菜叶变软,加入盐、生抽调味。炒至食材断生,最后加点香醋和鸡精,炒匀即可。清爽脆嫩,开胃好吃。
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西红柿黄瓜炒鸡蛋
冰箱里还有一根黄瓜和一个西红柿,搭配两个鸡蛋,又是一道孩子喜欢的菜。
西红柿去皮洗净,切成小块。黄瓜去皮洗净,切成片。热锅倒油烧热,将搅匀的鸡蛋液倒入锅中,大火将鸡蛋炒熟盛出备用。接下来锅里再加少许油烧热,把西红柿倒进来大火炒软,然后再倒入黄瓜片大火翻炒几下。最后把炒好的鸡蛋倒进来,加入盐和少许白糖调味,炒匀就好了。
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