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吃山药有什么好处

山药生活百科

【吃山药有什么好处】
1.健脾益胃、助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;
2.滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用;
3.益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4.预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化 。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;
5.延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老;
6.抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷;
7.减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用 。
山药是根还是茎
山药属于地下茎 。
原因主要有两点：
一、通过形态观察可以发现，山药的地下茎是茎和根的中间过渡状态，其由主茎向地的先端膨大形成，只在根颈处着生一个芽，块茎表面着生大量的不定根，有的山药下部长有主根 。因为其正好处于茎和根的过渡区膨大，故没有土豆那样比较多的芽点 。山药块茎上端存有一个隐芽和茎的斑痕，通常用来做种，称山药栽子 。除这一个顶芽外，其他部位都有不定芽 。因此，把山药块茎的任何部分切段栽植，都可以长出山药来 。但作种薯切块定植时，薯块的任何部位都可形成不定芽 。
二、从解剖学上也可以证实山药是茎 。茎和根的维管束结构是不一样的 。通过山药的药用部分及须根的组织观察发现，须根皮层无维管束，中柱为一个完整的有限外韧型维管束，是单子叶植物根的组织构造特征 。药用部份的皮层和中柱散生有多数有限外韧型维管束，是单子叶地下茎的组织构造特征 。
 
山药是高淀粉的植物吗
山药淀粉含量高，但是不容易长胖 。
山药是薯类，薯类的主要成分都是淀粉 。
相对于脂肪来说，不容易发胖 。馒头、米饭的主要成分也是淀粉啊 。
另外，山药中有含贝塔一四糖苷键，不能被人体消化 。
综上，不容易长胖 。

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