田婆婆|香肠腊肉提前进入“热卖季” 青花椒香肠吃过吗？
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又到一年灌香肠、熏腊肉的时节 。 虽然距春节还有近两个月 ， 但在成都出名的香肠腊肉一条街——新开寺街 ， 人气已经旺了起来 。 11月20日中午 ， 采访人员看到 ， 街道上的部分店铺内已挂满了香肠腊肉 ， 在各个店铺、摊位前选购的市民络绎不绝 。
“小马哥食品”腊味店的商家告诉采访人员 ， 今年从10月中旬就逐渐迎来了销售旺季 ， 这与气温和猪肉价格有关 。 “今年冷得早 ， 大家买香肠腊肉也就买得早 。 除了天气 ， 去年猪肉价格在30多元一斤 ， 香肠的价格也卖到了68元一斤 。 而今年我们家香肠的价格现在是45元一斤 。 ”
“田婆婆腊肉”的商家也提到了猪肉价格的影响 。 “一般客人腊月才会来买香肠 ， 但今年比较早 。 一些人担心腊月猪肉可能会像去年一样涨价 ， 所以提前囤货 。 ”该商家告诉采访人员 ， 店内腊肉40元一斤 ， 现在每天的营业额大概在3万 ， 生意很好 ， “好多人都是几十斤几十斤地买 ， 但现在还不是生意最好的时候 ， 腊月应该还要再火爆一点 ， 去年生意最好的时候一天营业额在11万左右 。 ”
【田婆婆|香肠腊肉提前进入“热卖季” 青花椒香肠吃过吗？】除了热卖季提前以外 ， 今年的腊肉香肠还有不一样的地方——花样变多了 。 “小马哥食品”的商家说 ， 今年增加了新口味青花椒香肠 ， 青花椒香肠只加了青花椒 ， 没有辣椒 ， 灌制后除了加入少许白酒去腥 ， 还会在郊区用柏树枝、花生壳、核桃壳烟熏4个小时提香 。 “现在大家都喜欢各式各样的口味 ， 所以我们还是要创新 。 ”
“田婆婆腊肉”今年也增加了风干的腊味 。 “烟熏是我们家的特色 ， 往年都是主卖烟熏腊肉 ， 今年增加了风干的 ， 广味、麻辣都有 ， 这也是让客户有更多选择 。 ”
采访人员注意到 ， 一些外地游客也前来购买腊味 。 采访人员在“田婆婆腊肉”摊位采访时 ， 一名拉着行李箱过来的顾客买了几十斤腊肉后 ， 要求商家寄到合肥 ， “太重了 ， 我不方便提回去 。 ”该顾客告诉采访人员 ， 他听说这条街的腊肉很有名 ， 专程过来买回去尝尝 。 成都商报－红星新闻采访人员 彭惊 摄影报道
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