鱿鱼须|干锅鱿鱼须

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好久没有认真下厨房做过菜了，冬天已经来临，需要热气腾腾的食物来刺激味蕾，干锅鱿鱼须有肉又有菜
By 风烟00
用料

做法步骤

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1、喜欢吃的素菜洗净

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【鱿鱼须|干锅鱿鱼须】2、素菜切片改小刀备用

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3、再准备点容易熟的菜分开洗净放一旁备用

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4、同样改刀切小块备用

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5、准备姜片、蒜块、葱段、青花椒备用

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6、选用一小块火锅底料

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7、四个鱿鱼须处理干净

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8、鱿鱼须切小段备用

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9、素菜先焯水，焯水的时候可以放少许食盐，菜的口感更好

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10、加点盐焯水的菜颜色也更好看，口感更脆

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11、鱿鱼须也要快速焯水捞出

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12、锅中加菜籽油，放一半的麻辣鱼调料和火锅底料一起炒香

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13、再放姜片、葱段，大蒜和青花椒炒香

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14、先放鱿鱼须炒香

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15、再放素菜一起炒入味

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16、喜欢吃面饼的可以放一块，加少许水煮开入味

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17、黄瓜、洋葱块、芹菜段和豆干快出锅之前再放，不需要煮太久，不然影响口感

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18、出锅之前撒上葱花，一道干锅鱿鱼须出锅了，喜欢吃的菜和鱿鱼须都有，天冷了好合适！
小贴士鱿鱼须焯水的时候不需要时间太长，像黄瓜之类的素菜要后放，不然太软了就没有菜的鲜味儿了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！