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不严重可以吃 。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成 ， 菌丝体是营养器官 ， 子实体是繁殖器官 ， 蘑菇长白毛是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体 ， 日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多 ， 并不会产生有毒物质 ， 食用口感有些下降 ， 洗洗仍然能吃 ， 长白毛较为严重的 ， 可能接近腐烂变质 ， 食用有危害健康的风险 ， 不能食用 。
吃蘑菇有什么好处：1、促进食欲 。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道 ， 并且它能与各种食物搭配 ， 风味极好 ， 很能增进食欲 。
2、蘑菇中有助于提高免疫力 ， 并维持身体健康 。并且 ， 蘑菇的热量还很低 ， 很适合减肥的时候食用 。
3、蘑菇中的维生素D含量很丰富 ， 有助于促进人体对钙质的吸收 ， 保障骨骼健康 。
【蘑菇放几天上面有白色东西怎么办】4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉 ， 能有效抗氧化 ， 延缓衰老 。
5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富 ， 能有效防止便秘 。
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