文章插图
糯米粉2斤、面粉1斤7两、生粉半斤、牙菜（扁的包菜）1个、白萝卜2个、五花肉一斤、虾皮2两、鲜虾1斤、青蒜（15根左右）4两、炒焗佐料精2包、五香粉适量、盐适量、虾仁适量、香菇4两、鱿鱼干4只 。
【冬至鸽怎么做】先把所有的菜切细 ， 炒熟 ， 咸度自己调 。
炒好放在大盆里 ， 跟五香粉 ， 佐料拌均匀 ， 陆丰菜包粿 。
先煮好开水 ， 糯米粉 ， 面粉 ， 生粉拌均匀 ， 先加开水 ， 先用筷子或者勺子把开水拌开 ， 水要慢慢加 ， 不要一次性加 ， 拌开后要用手去压 ， 会很烫手 。
手压的过程没有拍 ， 差不多压到这个样子就可以了 ， 注意：压的过程需要慢慢加水 ， 适量加 ， 不要一下子加太多 ， 不然就成浆啦 。
布垫子要湿的 ， 蒸15分钟 ， 起锅趁热就要把粿拿出到另外一个地方晾 ， 如果等冷了才拿起来会破皮 ， 我是用保鲜袋扑到桌子上 ， 把粿放在上面晾 ， 拿的时候会很烫 ， 旁边可以放一碗冷水 ， 烫的话把手泡进冷水就不烫了 ， 菜包粿就完成啦 。
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