店里|人均不到50的火锅自助，我冲了
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重庆火锅自助
人均不到50元
梭边鱼 ｜涮肉 ｜肉制品
不限量任吃
1
「 宝 藏 火 锅 自 助 」
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上一次 ， 小分队给友友们推荐了人均40多的水饺自助 ， 大家都说想看更多人均不过百的自助 。 这次 ， 给大家推荐一家重庆火锅自助 ， 梭边鱼还任吃 ， 人均竟然不到50！
“ 现杀的梭边鱼 ， 新鲜 ”
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它家的梭边鱼据说都是现杀的 ， 每块都新鲜饱满 。 而且梭边鱼肉质细嫩 ， 吃入口中 ， 一抿就烂 ， 跟香辣的重庆红油锅底简直是绝配 。
“ 肉类无限吃 ”
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除了梭边鱼无限续 ， 它家的各类肉品、丸子、菜品 ， 也都是无限量自助的 。
“ 白汤里还有酸菜 ”
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锅底可以选择红汤、白汤、或者鸳鸯 。 前一阵老板还给白汤升级了 ， 放了酸菜 。 觉得不够辣的朋友 ， 可以再单独往锅底加秘制辣酱或者更多红油底料 。
“ 以前每桌底下都是煤气罐 ”
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这家店已经开了13年了 ， 就藏在南三环一排餐饮和个体户中间 。 店里环境非常质朴 。 老板和老板娘是重庆人 ， 热情好客 。 但这家火锅自助知道的人却少之又少 ， 来吃的大都是附近的居民 。
2
「 梭边鱼 ， 无限续 」
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梭边鱼 ， 属于鲶鱼的一种 。 刺少肉厚 ， 肥嫩鲜美；它家的也不例外 。 在开煮前 ， 老板会把一盘现切的梭边鱼放入锅底中 。 锅煮开了后 ， 不出8分钟 ， 梭边鱼便熟了 。
“ 讲究的秘制蘸料 ”
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梭边鱼一定要配它家的重庆秘制小料 ， 麻辣鲜香 。 配比好的辣酱、炸豌豆和香菜 ， 淋上滚滚的红汤 ， 一瞬间香味扑鼻 。
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老板还传授给了小分队浇汤的正确步骤 。 漏勺和汤勺抵在一起 ， 就可以盛出不带杂质的锅底 ， 浇两勺在小料上 ， 轻轻翻动搅匀 ， 让汤汁和辣酱完美融合后 ， 便算完成 。
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