水淀粉|有一种乡愁叫打卤面

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从小吃到大的打卤面
By HN先生
用料

面粉 200克
鸡蛋 1个
盐 2克
清水 100克
蚝油 1汤匙
生抽 3汤匙
水淀粉 3勺
食用油适量
平菇 400克
泡发的木耳 100克
五花肉 2块
花椒 15粒

做法步骤

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1、木耳黄花菜香菇提前俩小时泡好，切丁；葱花、葱丝和姜片备用；水淀粉备用，熟肉切片

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2、葱姜炝锅

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3、全部配菜下锅翻炒

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4、沿着锅边烹入酱油

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5、加水煮透后，分三次加入水淀粉

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6、倒入鸡蛋液

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7、最关键一步：关火后撒上葱花，烧热花椒油浇在葱花上

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【水淀粉|有一种乡愁叫打卤面】8、拌面开吃
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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