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不发胖 ， 但要适量摄入 ， 不能摄入过多 。馒头的粗纤维和维生素较高 ， 但所含热量较低 ， 食用馒头可以有效使人产生饱腹感 ， 减少其他高热量食物的摄入 ， 可以有效减少因食物热量囤积 ， 而引起的人体发胖 。
【减肥期间吃馒头发胖吗】馒头中含有酵母 ， 酵母分为鲜酵母、干酵母两种 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 ， 营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外 ， 酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。有实验证明 ， 每1公斤干酵母所含的蛋白质 ， 相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。因此 ， 馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍 ， 蛋白质增加近2倍 。
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