红丝绒乳酪蛋糕教程（如何做红丝绒乳酪蛋糕）
1、食材：蛋黄 4个、红曲粉 10g、可可粉 6g、牛奶 40g、玉米油 50g、盐 1g、细糖15g、蛋清 4个、白糖 50g、奶油 200ml、奶酪 100g、糖粉 30g 。
2、牛奶加热 ， 倒入红曲粉和可可粉融化 ， 鸡蛋蛋清蛋白分离 ， 蛋清一定放在无油的容器中 。
3、蛋黄中倒入白糖、盐、玉米油和上面加入红曲的牛奶搅拌均匀；加入过筛后的低筋面粉 ， 翻拌成蛋黄液；蛋清中加少许柠檬汁 ， 分三次加入白糖 ， 打发成湿性泡沫蛋白液 。
4、蛋黄液中加入1/3蛋白液翻拌 ， 蛋黄液中再加入1/3蛋白液翻拌 ， 将蛋黄液倒入最后1/3蛋白液中翻拌 ， 调好的蛋糕液倒入容器中震去气泡 。
5、烤箱提前预热150℃烘烤50分钟 ， 烤好的蛋糕倒扣放凉 。
【红丝绒乳酪蛋糕教程（如何做红丝绒乳酪蛋糕）】
6、蛋糕分两片 ， 裁去一圈边；奶油打发 ， 分三次加入白糖；打发好的奶油、奶酪加糖粉打发 。
7、吉丁片隔热水融化 ， 奶油和奶酪混合 ， 加入吉丁水 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 容器中放入蛋糕匹再放入奶油奶酪抹平 ， 再放入一块蛋糕匹再放入奶酪抹平 ， 放冰箱里冷藏4小时以上 ， 拿出用吹风机吹容器四周 ， 拿出蛋糕 ， 蛋糕表面装饰一下即可 。
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