水烫面|家常葱油饼

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By 笑语流年
用料

做法步骤

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1、盆里准备约200克的面粉。2/3用开水烫面，1/3用温水和面，再加一勺油，一起揉成一个很软的面团，饧5分钟。

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2、1把小葱切碎备用。

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3、小碗里放3勺面粉，加2勺盐，2勺五香粉，用热油泼一下，拌匀，做成一碗稍稀的油酥。

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4、面团移到面垫子上，不用揉，稍微整理一下，搓成长条形，切成均等的剂子，然后逐个团圆。

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5、取一个剂子擀成薄薄的大面皮，抹上油酥，撒上小葱花，自下而上卷起来。

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6、边卷边压实，排出里面的空气，然后从右到左卷，边卷边抻长，尾巴处压在底下，做好后再松驰5分钟。

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7、按下来把饼坯擀开。

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8、电饼铛预热，刷上一层油，放入一张葱花饼。

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9、盖上盖子烙，这样保证饼子表面不干硬。

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10、烙至一面金黄，翻面烙，烙至两面金黄熟透，即可出锅。

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11、这是一张烙好的葱花饼。

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12、切成自己喜欢的形状。

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13、可以一次多做几张，用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻起来。吃时不用解冻，直接上锅烙。

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14、开吃啦！外酥里软，葱香味浓，不用就菜，也能一口气吃上两张。
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