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【切好的土豆丝隔夜变色了能吃吗】切好的土豆丝隔夜变色不能吃 。由于土豆里面含有较为丰富的淀粉物质，在空气中发生氧化反应后会容易变色，属于正常的现象 。但若是放置时间太长，则不能再吃 。放置一夜的土豆丝已经被细菌感染，食用后容易引起人体不适 。
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