【鸽子蛋怎么剥不粘壳】
文章插图
煮鸽子蛋前把蛋洗净 ， 锅中倒入冷水 ， 把蛋放进去 ， 等到鸽子蛋煮好后捞出 ， 放入冷水中浸泡2分钟左右 ， 再剥壳就会非常容易 ， 这种方法主要运用热胀冷缩原理 ， 接触冷水后蛋白会收缩 ， 容易与蛋壳分离 。
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