【萧县美食】
文章插图
1、面皮：将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮 ， 加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成 。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点 。
2、杂拌汤：鹌鹑蛋、青菜、西红柿、猪皮、各种丸子、萧县特有的千子滑鸡等等全部在一个锅里 ， 烩在一起 ， 放上高汤 ， 最终呈现出的味道是西红柿和醋的酸味 ， 是胡椒粉的微辣味 。
3、羊肉汤：萧县传统名菜也多以羊肉为主 ， 有“无羊不成席”之说 。最出名当数羊肉汤 ， 羊肉汤 ， 汤汁乳白 ， 缀以绿色香菜及红色辣油 ， 分外美观 ， 汤汁醇厚 ， 鲜而不膻 ， 肥而不腻 ， 风味隽永 ， 独具特色 。
4、烙馍卷馓子：圆圆小饼径尺长 ， 根根馓条黄脆香 。外软里酥饼卷馓 ， 送与抗金英雄尝 。烙馍卷馓子 ， 里面脆 ， 外面软 ， 有劲道 ， 喷香十足 。
5、包子辣汤：食用时再加醋及香油少许 ， 喝来香辣可口 。食用辣汤对人体健康有很多好处 ， 夏天去火防暑 ， 冬季开胃避寒 ， 汤内含多种营养成份 ， 是大众化汤类早点的佳羹 。
