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1、兰州牛肉拉面：所谓老汤是煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物 ， 鲜美无比 ， 此汤乃是做牛肉面的上品 。具有以肉烂汤鲜、面质精细的特点 。
2、高三酱肉：为兰州的传统名食 ， 始由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺精华的基础上 ， 精心研究 ， 卤制而成 。具有酱肉嫩而不烂、浓味醇香的特点 。
【红古区美食】3、兰州烤全羊：其色金黄、酥脆可口 。甘肃古为周人发祥地之一 。远在周代 ， 烤全羊即为"八珍"之一 ， 相沿至今 ， 久胜不衰 ， 兰州挂炉烤全羊更是声播中外 ， 遐迩闻名 。
4、百合鸡丝：以百合为主要材料 。百合泡软、沥干 。青椒、红椒去籽洗净切丝 。鸡胸肉洗净 ， 顺着纹路切丝 。油锅加热加油 ， 拌炒 ， 加盐稠味 。喜欢青脆口感者 ， 快火炒匀即起锅 ， 喜欢较熟软者 ， 可续焖2分钟再盛起 。
5、干烧鱼：干烧鱼是红古区喜爱的菜肴 。将鱼处理干净后 ， 放上盐 ， 糖 ， 大葱 ， 姜片等腌制后 ， 入油锅炸至浅黄捞出 。留油锅底加入料酒及五味甜子酱熬煮开后 ， 下鱼 ， 大火烧开 ， 再淋油出锅 。一道颜色红亮、味道咸鲜干烧鱼就成了 。
