【新沂市美食】
文章插图
1、鸡蛋炒盐豆：主要食材是鸡蛋和盐豆 ， 主要烹饪工艺是炒 ， 色彩美观 ， 口味鲜香 ， 营养丰富 。
2、捆蹄：捆蹄系新沂著名特产 ， 外以猪蹄去骨后的蹄皮作包衣 ， 保持了猪蹄的外形和最佳营养 ， 内以精肉香料紧裹 。其特点：蹄形完整 ， 皮香肉嫩 ， 香味独特 ， 回味悠长 ， 被誉为宫廷名菜 。
3、红烧青虾：骆马湖青虾是江苏省徐州市新沂市骆马湖的特产 。骆马湖生产的大青虾 ， 色青、个大、皮薄、肉饱 ， 名闻遐迩 。以此为主要原料制作的醉虾 ， 别有一番风味 ， 对食客颇具吸引力 。
4、新沂煎饼：新沂一带的煎饼 ， 是用石磨带水将淘净的玉米、小麦、山芋干等磨成糊之后 ， 在一米左右直径的生铁鏊子上烙熟的 。新沂煎饼个头大 ， 烙好后须经折叠才好码入待客 。卷煎饼的菜肴 ， 简直是五花八门 ， 新沂一带流行的说法 ， 是煎饼卷鸡蛋辣椒炒盐豆子和辣椒炒小鱼最好吃 。
5、煎饼卷辣椒小干鱼：小干鱼炒辣椒 ， 吃个煎饼卷起来 ， 小干鱼是河里的小杂鱼晒干的 ， 就上自己产的小辣椒炒上一盘 ， 用本地煎饼一卷 ， 这就是地道新沂味道 。
