文章插图
【顺昌县美食】1、高阳锅巴：顺昌高阳锅巴通常由大米、黄豆、小米制成 ， 是受人们喜爱的小食品之一 ， 可分为芝麻锅巴、瓜仁锅巴、三鲜锅巴、肉片锅巴、红薯锅巴等十几种 。
2、仁寿灌蛋：灌蛋是顺昌的特产 ， 名列南平非物质文化遗产名录 。在顺昌仁寿镇是灌蛋的发源地 ， 做法也最为正宗 。蛋灌好之后 ， 下锅煮熟即可食用 。
3、仁寿扁肉：扁肉是由馄饨演变而来的 ， 是福建传统的地方名点 ， 属于闽菜系 ， 在福建的很多地方都有的 ， 仁寿扁肉和外地扁肉的区别在于肉馅质感更加鲜美 ， 皮质更硬挺 ， 泡于汤中不易碎烂 。
4、双溪乌米饭：乌米饭就是五色糯米饭 ， 畲族人用山上的一种特殊的树叶 ， 取叶煮汤 ， 然后将糯米泡在汤里数小时捞起 ， 放在木甑里蒸熟而成 。乌米饭色泽乌黑油亮 ， 糯香清甜又可口 ， 让人记忆深刻 。
5、郑坊豆腐：先把豆腐放在山茶油里炸至金黄 ， 然后酿入肉馅 ， 再下锅煎熟 ， 勾芡浇汁即可 。食之外香里嫩 ， 肉馅鲜香 。
6、畲家芦苇粽：畲族粽是用芦苇的叶子包成枕头管状 ， 再用龙草捆扎五节 ， 又称芦苇粽、枕头粽、五节粽 。粽子外形成长条状 ， 并分成五节寓意 ， 吃在嘴里清香扑鼻 ， 软糯香甜 ， 独具风味 。
7、顺昌红心柚：顺昌红心柚是福建省南平市顺昌县的特产 。顺昌县红心柚具有个头适中 ， 香气浓郁 ， 果肉鲜红无核 ， 脆嫩多汁 ， 酸甜适口等特点 。
