文章插图
1、炖肉罐子：是当地民间传统美食之一 。过去忻府区办事摆席，一般讲究炒菜七个，炖菜八个，即忻州有名的七碟八碗 。
2、奇村杂碎：奇村杂碎以原味猪骨头卤汤，配猪下水调制而成 。原料有大肠、小肠、肝、肺、血等配料 。色香味俱全 。
3、忻州蒸肉：从主料、配料到调料都各具特色 。菜品肉质软烂、口味咸鲜 。
4、忻州瓦酥：以其形似瓦片而得名 。制作始于明末清初 。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝 。
【忻城县美食】5、高粱面鱼鱼：是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品 。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品 。
