【紫苏|糖醋排骨这样做小朋友都非常喜欢吃，快来学习下怎么做！】
文章图片
今日与各位分享一种家常的糖醋排骨 ， 小朋友们都爱吃 ， 各个地方的制作方法也各不相同 ， 只需卖相美观好看即可；我将在这里和你一起分享 。 准备两根排骨 ， 切成块大小看个人喜欢 。 但最好别切的太大；如果切的过大或者不好 ， 只需要五到四公分的长度就可以了 ， 如果切的过细 ， 就没有这么漂亮了 。
将切好的排骨放在大盆中 ， 倒入水 ， 放入一大勺盐 ， 这样可以更好的将血液洗出来 。 再用双手将排骨抓洗一下 ， 待盐溶化 ， 再放在一边浸泡20分钟 。 趁着这时 ， 我们把姜削掉皮 ， 把姜切片 ， 把大葱切段放好 ， 把葱段也切成葱花 。 将生姜和葱花都切好放在一边备用 ， 20分钟后 ， 排骨已经被洗干净 ， 里面的鲜血和一些污渍也都流了出来 。 接着我们把浸泡过的排骨拿了起来 ， 放在一个大盆里 ， 用水清洗一下 ， 我们的排骨不需要焯水 ， 可以直接煎 。 必须要把这东西弄得干干净净 ， 这样才能让人安心 。 冲洗了好几次 ， 又放了一匙盐 ， 一小匙小苏打 ， 然后不断地搅拌；加少量的苏打粉 ， 可以让肉变得柔软 ， 而且口感也不会太差 。 然后倒入清水 ， 将上面的盐和小苏打全部冲洗掉 。 然后放到一个大的盆里 。 接着 ， 我们开始腌渍 ， 放一点盐 ， 一点辣椒 ， 还有之前的葱和生姜 。 然后用手指将生姜和葱花的汁液混合在一起 ， 搅拌在一起 ， 然后放在一边腌一个钟头 。 一个钟头以后 ， 我们会从里面把生姜和葱挑出来 。 然后倒入一个蛋 ， 把肋骨和蛋液混合 ， 然后放进去 ， 把蛋液混合在一起 ， 然后倒入一匙子的玉米淀粉 。 用双手不断地翻 ， 直到所有的排骨都覆盖上一层玉米粉 。
我们起锅烧油 ， 再用一根筷子来试试油的温度 。 接着把排骨一块块的放入油里 ， 用小火炸 ， 用汤匙将它们轻轻地推开 ， 以免它们粘在了一起 。 直到表皮呈淡黄色 。 再用汤匙把它们都舀出来 。 然后在下锅复炸一次 ， 第二次炸的过程中 ， 将油的温度调高 ， 这样可以让排骨变得更软 ， 大约需要40秒 。 接着排骨捞出 。
重新起锅烧油 ， 待油烧至微烫时 ， 放入150克冰糖 ， 炒出糖色 ， 糖浆溶化为淡黄色 ， 从淡黄色变为橘红 。 在冒出气泡的同时 ， 我们迅速放入 ， 用小火烧煮 ， 直到所有的排骨都包裹上一层糖色 。 然后放入葱花和生姜 ， 然后倒入沸水 ， 最后放入一勺砂糖 。 一汤匙的白醋 ， 来提高口感 。 将锅盖盖上 ， 用中火焖约40分钟 。 到了时间 ， 我们把锅的盖子掀开 。 一道美味的糖醋排骨就制作完成了 。 本次分享到这里就结束了 ， 喜欢的小伙伴点赞收藏！
推荐阅读
- 山药排骨汤|秋季“平补”多喝这碗汤，味道清甜鲜美，润秋燥补水分，好处多多
- 卤水|教你持家，土豆焖排骨，好吃又实惠！
- 石榴|拜倒石榴裙下的主角换人啦！排骨很受用，酸酸甜甜就是我
- 糖醋里脊|糖醋里脊的正确做法，记住2个关键，外焦里嫩、酸甜香酥，特下饭
- 糖醋排骨|酸甜美味，好吃到流泪的糖醋排骨
- 麻辣小龙虾|六种巨好吃排骨的做法， 好吃到舔手指停不下来!
- 炸鸡|纪实女孩的排骨形状发卡，被妈妈当真排骨给炖了，女孩：哭笑不得
- 排骨|别把你的脚，伸进别人的鞋里
- 食材|椒盐蒜香排骨，让你无法拒绝的美食，外焦里嫩，香气四溢
- 排骨|母子俩晚餐晒圈火了，有肉有菜有汤，网友：妈妈做的菜就是香