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配料：牛肉1500克、葱姜蒜适量、八角4个、桂皮3块、生抽4勺、盐3克、花椒适量、辣椒粉2勺、香叶适量 。
1、牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；
2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；
【牛肉干巴怎么腌制配料】4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可 。
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