白茶， 在我国已有千余年的历史， 是我国的六大茶类之一， 属轻微发酵茶 。 根据采用的鲜叶原料不同， 生产出的白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶5种 。 专家介绍， 茶叶有三降三抗作用（降血压、降血脂、降血糖和抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）， 其中白茶的功效更为突出 。 据美国科研机构的研究， 白茶中所含的抗癌物质能不断抑制、缩小肝癌的肿块， 还可清除自由基， 提高免疫功能 。 白茶集观赏、营养、经济三大价值于一身， 是极具开发价值的一类名茶 。
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