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红汤一碗 ， 双打一份 ， 三把竹签下锅 ， 冒着泡的红油里涮烫着足以让每个食客都能痛快淋漓的爆款美味……
“三年了 ， 等你等得花都枯了！”“终于上线了 ， 抱着饭碗等着呢！！！”“隔着屏幕都闻到味儿了！”不到三分钟的节目开场 ， 打开弹幕已经满是屏幕前的观众垂涎欲滴的证明 。
2019年 ， 主打“城市宵夜文化纪录片”的《宵夜江湖》第一季自上线之初就成功俘获大量观众 ， 不仅在“宵夜文化”的细分领域树立起自己的鲜明特色 ， 还以“美食+夜晚”的独特视角开创了一个城市故事的新类型 。
时隔三年 ， 在腾讯视频和爱奇艺联合播出的《宵夜江湖2》从四川乐山开启新一轮的“饮食漫游” 。 新一季节目仍然延续了第一季的基本叙述逻辑和影像风格 ， 把镜头对准各具特色的八座城市 ， 为食客们献上一份不同宵夜文化下“各美其美”的城市盛宴 。
以美食为媒介
展现宵夜文化的百态千姿和万种风情
吃货界有个神奇现象：外地人排队去成都吃 ， 成都人排队去乐山吃 。
自从20世纪80年代 ， 乐山人用一根竹签打开了一个沸腾的宇宙 ， 乐山就成了麻辣烫的故乡 。 荤素皆可、丰俭由人 ， 任何一种四季鲜蔬都可以成为滚烫红锅中的主角 ， 但要说麻辣烫的灵魂 ， 则要属内含乾坤的小小油碟 。 花生碎 ， 干辣椒面、小米椒、蒜泥混合 ， 加上麻辣烫老板独有的点睛之笔——藿香碎 ， 使得油碟辣而不燥、油而不腻 ， 各种香味齐全 。
但对于每一个吃麻辣烫的乐山人而言 ， 灵魂蛋炒饭是他们的必点菜单 。 老式猪油渣混上油煎鸡蛋 ， 炒干炒香后包裹晶莹剔透的米粒 ， 一口下去就是记忆深处最熟悉的味道 。 如果既不想吃麻辣烫 ， 也对蛋炒饭无感 ， 不防走进深巷来上一碗干笋牛肉面 ， 吸足了牛肉汤汁面条 ， 初尝微辣 ， 但是回味起来却是满口的牛肉醇香……
从第一季到第二季 ， 《宵夜江湖》主创团队“烹制”美食纪录片的技艺愈发稔熟 。 但《宵夜江湖2》里 ， 美食并非主角 ， 而是介质 ， 透过美食 ， 主创团队将要展现的人文景观、历史风物与人间情感娓娓呈现 。
在乐山 ， 这里有烧烤界的技术流 ， 是引领宵夜潮流的“梦工厂”；有开了几十年的麻辣烫 ， 用一根竹签打开的沸腾宇宙让全国食客趋之若鹜；还有藏在小巷子里的面馆 ， 靠独特的口味征服寒来暑往的无数吃货……节目监制、腾讯视频黑曜石工作室负责人朱乐贤表示 ， “《宵夜江湖》启动之初就有明晰的定位 ， 以浓烈的美食为通道 ， 藉由鲜明的视觉音效风格 ， 抵达浓郁的文化品格、文化底蕴 。 ”
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