沙茶炒薄壳
这是一道很有汕头特色的家常菜 ， 薄壳是一种贝类海产品 ， 深受潮汕人喜爱 ， 但只有汕头人在炒薄壳的时候会加沙茶酱 。 用筷子轻轻挑起一颗 ， 舌尖巧妙地一勾便落入口中 ， 在沙茶酱的加持下 ， 满含鲜嫩汁水的薄壳肉更加让人回味无穷 。
除了炒薄壳 ， 还可以炒螺肉、炒花甲等等 ， 沙茶酱的甜与辣 ， 刚好去除了海鲜的腥味 ， 保留了鲜味 。
沙茶粿
粿是汕头传统地方小食 ， 是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品 。
潮汕粿条有一种干捞的食法 ， 因“捞”后需加入油、酱料等 。 做法是先将粿在沸腾的汤锅中焯熟 ， 捞起滤干水分倒在碗中 ， 再拌上沙茶酱和些许其他调味料就可以吃了 。 想让口味更加丰富 ， 还可以配一些焯熟的肉片、生菜等 。 粿的口感十分爽口 ， 浓浓的沙茶酱更让人食欲大增 ， 再搭配上一碗猪杂汤 ， 这就是人间至味！
现在沙茶酱也不仅仅是广东、福建等地人的最爱 ， 不少川渝火锅店为了给食客提供更丰富的选择 ， 也都提供了沙茶酱 ， 沙茶酱正在被越来越多的国人接受并热爱 。 来汕头旅游 ， 怎么不带一罐沙茶酱？
部分图片来源或改编自互联网 ，
图片版权归原作者所有 ，
【沙茶酱|沙茶酱：潮汕“老干妈”，万物皆可配的灵魂酱料】侵删请联系
推荐阅读
- 玉米饼|网红严素穿短裤摘辣椒，做辣椒酱时“用料”引争议，网友：真奢侈
- 酱油|“薄盐”“减盐”“轻盐”……这种酱油真的健康吗？
- 冬瓜|广东潮汕小伙给同事带特产，却遭同事嫌弃，品尝后发现小丑是自己
- 临沂|山东临沂炒鸡一绝，出锅麻辣鲜香，酱香浓郁，秘制酱料是关键，全国都比不了
- 鱼子酱|不想当社畜就想摆摊创业？我劝你最好冷静一点……
- 机器|辣椒鸡蛋酱拌面这种做法，特别爽口，大人孩子都喜欢，每次做一大碗不够吃
- 潮汕|贪吃一碗潮汕草果之后
- |分享6道潮汕菜，每一道都是潮汕人的经典家常菜谱 ，看你吃过几种的
- |用新鲜食材做出的潮汕杂鱼煲，口感果然鲜嫩
- 炸酱面|沉香香道里的六国五味什么意思？