|鲜虾上市，挑选有窍门，牢记“3买3不买”，轻松买到优质大虾
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进入9月之后 ， 大街上多了许多销售大虾的商贩 。 今年大虾的价格比之前略低 ， 昨天买的是18块钱一斤 ， 个头也不算太小 。 也许是生活在海边的缘故 ， 对这种新鲜的大虾简直没有抵抗力！每次遇到都会买一点 。大虾大量上市 ， 如果不幸买到“劣质虾” ， 花钱是小事 ， 再损害身体就得不偿失了！其实 ， 挑选大虾是有窍门的 ， 牢记“3买3不买” ， 轻松买到优质大虾！
【|鲜虾上市，挑选有窍门，牢记“3买3不买”，轻松买到优质大虾】
“3买” 。 1：买活的 ， 买大虾时必须是活的 ， 而且是那种活蹦乱跳的 。 如果买冰冻的 ， 挑选时要捏一下虾身部位 ， 感觉摸起来硬邦邦的 ， 这种是可以选购的 。
2：看一下虾壳 ， 一般来说雌虾的颜色是青白色的、雄虾是淡黄色的 。 不管哪一种 ， 都要选购那种虾壳色泽光亮的 ， 而且虾身与虾体紧密连接一起的 。
3：再就是闻一下味道 ， 鲜活的大虾一般没什么问题 。 那种冰冻的大虾 ， 闻起来也只有淡淡的海腥味 ， 没有其它味道 。
“3不买” 。 1：虾壳摸起来有黏液的 ， 这种是已经变质的 ， 不要选购 。 特别是那些冰冻时间很长的散装虾 ， 尽量不要选购 。
2：虾头变黑的不要买 。 虽然有些大虾丝活的 ， 但虾头已经变黑了 ， 说明虾已经变质了 ， 口感不好 ， 也不新鲜 ， 不建议食用 。
3：味道腥臭的不要买 。 新鲜的大虾只有淡淡的海腥味 ， 如果闻到味道刺鼻 ， 说明虾已经变质腐烂了 ， 不建议食用 。
大虾一般都怎么吃呢？很多人都是直接水煮 ， 这样做虽然简单 ， 但经常吃就会吃腻了 。 今天跟大家分享一种酒店的做法 ， 孩子非常喜欢 ， 操作方法非常简单 ， 有时间你也试试吧 。
食材：大虾 ， 猪肥肉 ， 葱姜水 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 鸡蛋清 ， 盐 。
做法 ， 1：大虾洗净剥皮 ， 取出虾肉之后去掉虾线 ， 然后再剁成泥 。 猪肥肉剁成泥 。
2：虾泥放到大碗中 ， 加入葱姜水用力摔打 ， 上劲后加入肥肉泥搅匀 ， 随后加盐 ， 胡椒粉调味 ， 再放入蛋清 ， 淀粉搅匀 。
3：炒锅烧热加入食用油 ， 先放入虾头炒香 。 炒制时用锅铲不断按压虾头炒出虾油 ， 随后加入清水烧沸 。
4：取出虾头之后 ， 将调好的虾泥做成丸子形状下入锅中 ， 煮至捞起后捞出装盘 。 随后再放入两个大虾煮熟 。
5：煮好的虾丸装入大碗 ， 然后放入大虾 。 随后将炒锅内汤汁调味 ， 加盐 ， 胡椒粉调味 。 烧沸后浇在盛有大虾和虾丸的碗中 。 放点小青菜点缀一下 ， 就可以了 。
大虾这样做 ， 虾肉很嫩很滑 ， 因为有肥膘肉的加持 ， 虾肉吃起来很香 ， 很Q弹 。 做法也不复杂 ， 有时间你也试试吧！好了 ， 今天的内容就分享到这儿 ， 如果对你有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 收藏 。 感恩阅读 ， 感谢有您……
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