芝麻油可以炸东西 。
芝麻油色如琥珀 ， 橙黄微红 ， 晶莹透明 ， 浓香醇厚 ， 经久不散 。可用于调制凉热菜肴 ， 去腥臊而生香味;加于汤羹 ， 增鲜适口;用于烹饪、煎炸 ， 味纯而色正 ， 是食用油中之珍品 。
【芝麻油可以炸东西吗】芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸 ， 居各种植物油之首 。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素 ， 其胆固醇含量远远低于动物脂肪 ， 深受人们喜爱 。
芝麻油适合油炸吗
芝麻油不适合油炸 。
芝麻油不适合高温烹饪 。高温烹饪会破坏芝麻油的营养成分 ， 使芝麻酚等挥发 ， 香味消失 。因此 ， 芝麻油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃 。
芝麻油 ， 因取自芝麻的种子 ， 故称为“芝麻油” 。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味 ， 因此 ， 在我国北方 ， 人们称它为“香油”;在我国南方 ， 人们则称它为“麻油” 。我国古时候 ， 芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻” ， 所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油” ， 在日本和韩国 ， 人们也称它为“胡麻油” 。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱 ， 把芝麻尊称为“油料作物皇后” ， 把芝麻油尊称为“植物油脂国王” 。
芝麻油炸过东西还能用吗
一般炸过东西的油是可以用的 ， 关键是要把它保存好 ， 热天的油最好要放在冰箱里保存比较稳妥 ， 尽量时间不要搁太久 ， 一般油比较浑浊变色就不要再用了 。家庭里用的油 ， 你用了几次 ， 你心里有数 ， 像外面炸油条的油 ， 油都变黑了 ， 那油条是不能吃的 ， 你知道他用了多少次 ， 是几日 ， 还是几月 ， 甚至几年 。还有油炸小吃的流动车 ， 什么东西都往里面炸 。总之一句话 ， 心里没底的油最好少吃或者不吃 。
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