1.黍米面中放入红枣 ， 搅拌好 ， 红枣表面裹匀黍米面 。
2.慢慢添加温水 ， 采用上面搅拌的方式 ， 将其干粉搅拌湿润 。(用大约40度左右的温水 ， 别揉面) 。
3.至全部都湿润 ， 没有干粉为止 。切忌过湿 ， 太湿了容易导致年糕软塌无形 。
4.取一个面团 ， 和蒸窝头一样 ， 中间挖个洞 。
5.握的越高越好 ， 越高意头越好哦!(当然 ， 一蒸就会软塌) 。
【年糕面怎么和】6.蒸锅放水 ， 铺蒸布 ， 将年糕放入 。
7.大火烧开水 ， 再蒸30分钟即可 。
8.将年糕取出 ， 放在盖帘上凉凉 ， 装袋保存即可 。
小贴士
红枣和黄黍米面的比例可以根据个人喜好而定 ， 我觉得枣多了才好吃 ， 我放了一半以上的大枣
红枣一定要事先挑选好 ， 不要坏掉的 ， 会影响口感的 。
红枣清洗干净 ， 用沸水焯1分钟左右 。
红枣的添加可以是面粉的一半以上 ， 甜滋滋才好吃 。
温水和面 ， 太烫的水会让面粉瞬间变得很黏 ， 不易操作 。
年糕蒸熟 ， 取出 ， 放在一个不易粘连的地方凉凉 ， 晾凉之后就好操作了 ， 装袋保存即可 。
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