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【食材|美味食谱之菜心牛肉】
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- 备好食材 ， 将牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
- 切好的牛肉 ， 加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟；腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌好备用
- 热锅凉油 ， 放入腌渍好的牛肉滑炒(油量要比平时炒菜多一些)；滑炒至牛肉变色即捞出
- 利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香 ， 爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀
- 放入滑炒好的牛肉快速翻炒 ， 翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀
- 翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡 ，
- 芡汁糊化裹在食材 ， 即可关火盛出
- 菜心炒牛肉 ， 菜心爽口牛肉滑嫩 ， 两者搭配健康又美味。
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