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猴头菇泡发方法：
１、蒸：先将猴头菇洗净 ， 再放入盆内 ， 加入沸水上笼蒸几个小时 ， 直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可 。
２、焖：先将猴头菇洗净 ， 再放入清水锅中 ， 用小火慢慢煮焖几个小时 ， 直至发透即可 。
３、加入食用碱焖煮：先将猴头菇洗净 ， 再放入沸水锅中 ， 加入适量食用碱 ， 用小火慢慢焖煮 ， 直至将猴头菇发透 ， 之后用清水先漂洗后冲洗 ， 直至去净碱味 。
【猴头菇怎么泡发】４、加入高汤或油脂蒸制：先将猴头菇洗净 ， 再放入清水锅中 ， 用小火焖煮２~３小时 ， 然后加入高汤或油脂 ， 继续煮至猴头菇发透 ， 也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
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