文章插图
昆都仑区美食有冷水煮羊肉、羊肉烧卖、全牛宴、羊背子、香酥羊腿、烤全羊等 。
1、冷水煮羊肉：将葱、姜、洋葱、西红柿等汤底调料和切块的羊肉用冷水煮制，先喝汤再吃肉，汤鲜肉嫩、层次分明 。
2、羊肉烧卖：以烫面为皮，以羊肉为馅，上笼蒸制而成，形如石榴、洁白晶莹、馅多皮薄、清香可口 。
3、全牛宴：以牛肚岗、牛柏叶、牛心顶为主要食材，做成不同风味额菜肴，可佐酒、可宵夜，其特点是牛柏叶不去掉黑膜，爽口清脆 。
4、羊背子：全羊卸成七大件加盐煮熟，取出在大盘中摆成爬卧姿势即可上席，只有在祭祀、婚嫁、庆寿或迎宾的宴席上才能吃到 。
5、香酥羊腿：选用羊前腿为主料，辅以胡椒面、孜然粉、葱头等调料炸制而成，色泽焦黄、鲜香味美、油而不腻 。
【昆都仑区美食】6、烤全羊：羊整羊去蹄及内脏，用面粉、盐、鸡蛋、姜黄等调成糊状抹在羊身上，烤制1小时即成，外焦里嫩、鲜嫩多汁 。
推荐阅读
- 蓝色都有哪几种
- 成都的传统工艺有哪些
- 成都美食的味道有什么特点
- 成都糖酒会是什么
- 六聘都有什么东西
- 清明节都有哪些风俗
- 节日都有哪些习俗
- 昆明茶馆 快意人生：佳茗蕴香——金壶春
- 春意万沙
- 串串香都有哪些菜