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【硬皮核桃怎么去壳】先将核桃放入蒸锅里，隔水蒸五分钟，再用凉水浸泡三分钟 。用核桃夹轻轻夹开桃壳，即可取出桃仁 。核桃壳有一些缝隙，在蒸的时候，水蒸气进入了里面，里面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增强 。再敲击的时候，变软的果仁就不易碎了，可完整拔出来 。
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