文章插图
猪肥肉1.5斤、猪瘦肉1.5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精 。
1、猪肥肉用机器打碎，瘦肉切成小颗粒，生姜及大蒜切成颗粒，锅里放油烧热倒入猪肉泥炒3分钟 。
2、下猪瘦肉颗粒，用中火慢炒至水分收干 。
3、加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香、少许盐，炒3分钟 。
4、加水淹至肉末一寸左右，开小火焖，直到肉达到入口即化的程度 。起锅前加少许鸡精 。
【杂酱面臊子的制作方法】5、完成图 。
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