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含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的食物 ， 称为“碱性食物” 。例如：蔬菜类(冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯)、水果类(苹果、梨子、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬)、豆及豆制品(豆腐、豌豆、大豆、绿豆)、蘑菇、竹笋、栗子、茶叶、咖啡、葡萄酒等 ， 特别是海藻类如海带、紫菜等 ， 所含矿物质远远高于蔬菜水果 ， 红薯是强碱性食物 。这些食物中的有机酸参与体内代谢 ， 在人体内氧化后 ， 会产生氧气、二氧化碳和水排出体外 ， 剩下的金属离子能使体液的碱度升高 。
【什么食物碱性最强？】
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